Champagne Petit Le Brun & Fils, Avize Côte des Blancs
Champagne Petit Le Brun & Fils liegt in Avize im Herzen der Côte des Blancs. Die Familie arbeitet seit dem 19. Jahrhundert mit Chardonnay Reben auf Grand-Cru-Lagen in Avize, Oger und Cramant. Der Betrieb füllt als Récoltant-Manipulant ausschließlich eigene Trauben ab und bleibt bewusst klein und persönlich.
1959 entsteht die eigene Marke Petit Le Brun & Fils. Heute führt Richard Petit das Haus in dritter Generation. Er verbindet sehr präzise Weinbergsarbeit mit einer klaren, schnörkellosen Stilistik im Keller. Die Familie arbeitet nach lutte raisonnée, verzichtet auf chemische Dünger, Insektizide und Konservierungsstoffe und setzt auf schonende Bodenbearbeitung.
Alle Champagner basieren auf 100 Prozent Chardonnay aus Grand-Cru-Parzellen. Verwendet wird nur die Cuvée, also der erste, feinste Saft aus der Presse. Ein Teil der Grundweine durchläuft den biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, die Weine reifen mehrere Jahre auf der Hefe in alten Kreidekellern in Avize.
Im Glas erlebst du eine sehr feine, dichte Perlage. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Pfirsich, Brioche, geröstete Nüsse und ein Hauch Toast. Am Gaumen wirken die Weine straff, salzig und präzise, mit der typischen Kreidenote der Côte des Blancs. Die niedrige Dosage hebt die Spannung zwischen Frische und Tiefe hervor.
Petit Le Brun & Fils spricht Menschen an, die authentische, charakterstarke Blanc-de-Blancs Champagner suchen. Kein großes Marketing. Stattdessen konzentrierte Handarbeit einer kleinen Familie, die ihr Terroir aus dem Effeff kennt und jede Flasche vom Weinberg bis zum Degorgement begleitet.
Brut
100 Prozent Chardonnay aus Avize Grand Cru, Sans Année. Direkt nach dem Öffnen zeigt er die kühle, mineralische Frische des Terroirs der Côte des Blancs mit eher herber, würziger Ausstrahlung. Mit etwas Temperatur, rund 12 bis 14 Grad, gewinnt der Wein an Tiefe und entwickelt Noten von Vanille, leichten Grillaromen und voller gelber Frucht; in der Nase wirkt er fast leicht süss. Im Mund bleibt er klar und trocken, die Säure regt den Speichelfluss an und hebt die salzige Mineralität hervor. Ein sehr animierender Blanc de Blancs, perfekt als klassischer Aperitif und ebenso stark zu edlem Fisch, Meeresfrüchten oder feinen Gemüsegerichten.
100% Chardonnay
Dosage 5 gr.
Terroir Grand Cru Côte des Blancs
Trinktemperatur: 12 – 14 Grad
Rosé
Im Glas siehst du eine feine, lebendige Perlage und eine amaranthrote Farbe mit hellen, klaren Reflexen. In der Nase wirkt der Rosé frisch und mineralisch mit Noten von roten Früchten wie Himbeere, Brombeere und Erdbeere. Am Gaumen bleiben Frische und Mineralität präsent, die Frucht wirkt intensiver, die Textur bleibt schlank und sehr trinkig. Ein Grand Cru im Premier-Cru-Mantel, ideal bei 11 bis 13 Grad als eleganter Aperitif oder zu feinen Vorspeisen mit Lachs, Thunfischtatar oder Geflügel.
90% Chardonnay
10% Vin Rouge (Eigenproduktion)
Dosage 4 gr
Terroir: Grand Cru Côte des Blancs
Trinktemperatur: 11 – 13 Grad
Millesimé 2012
Der Millésime 2012 entsteht aus 100 Prozent Chardonnay aus Avize Grand Cru und zeigt die Reife eines Jahrgangs-Blanc-de-Blancs. In der Nase erlebst du eine fruchtige, volle Aromatik mit reifen, gelben Früchten wie Mirabelle, gelbem Pfirsich und etwas kandierter Zitrone. Am Gaumen wirken Fruchtsüsse und feine Säure sehr harmonisch, die ausgeprägte Mineralität trägt den Wein und sorgt für Klarheit. Die Perlage ist fein, die Textur cremig, das Finale lang mit einer zarten salzigen Spur. Ideal zu Kalbsrücken, Geflügel mit heller Sauce oder gereiftem Hartkäse, wenn du komplexe, gereifte Champagner liebst.
100% Chardonnay
100% 2012
Dosage 4 gr
Terroir Avize, Oger
Trinktemperatur: 10 – 12 Grad
