Beschreibung
Les Chauffours ist der Extremist unter den Parcellaire-Champagnern von Adrien Rousseaux und das auf ganzer Linie.
Der Name «Les Chauffours» kommt nicht von ungefähr: dies ist nicht die kühlste Ecke von Verzenay – der Lieu-dit bietet Wärme, echte Dichte und eine sommerlich-fruchtbetonte Aromatik mit Gelbfrüchten.
In der Nase: parfümiert und gehoben – roter Apfel, Kumquat, Quitte, Nektarine, salzige Frische, Backgewürze, Zimtstangen, Vanillebohnen, Brioche und ein Hauch gelber Blüten. Komplex und tiefgründig, mit einem stilistischen Selbstbewusstsein, das sofort auffällt.
Am Gaumen: mittelschwer, mit der Raffinesse und Tiefe der Nase – knackige, pointierte hohe Säure mit exzellentem Schnitt. Voll, reif in der Nase, am Gaumen dann grüner Apfel mit salziger Mineralität, die durch den ganzen Wein pulsiert. Rund, ausgewogen, ein schöner Ausdruck von Pinot Noir – und die Nulldosage macht ihn zum perfekten Essensbegleiter.
