Oudiette et Filles
Beaunay liegt im Val du Petit Morin, einer südlichen Verlängerung der Côte des Blancs, die erst in den letzten Jahren durch eine Handvoll aussergewöhnlicher Winzer stärker in den Fokus der Champagne-Kenner gerückt ist. Hier begann Margot Laurent, gemeinsam mit ihrer Schwester Charlotte und ihrer Mutter Florence, ihren Traum von einem eigenen Champagnerhaus zu verwirklichen, inspiriert vom Vorbild ihrer Grossmutter Arlette. Über Generationen hatte die Familie ihre Trauben stets an die grossen Maisons verkauft, doch mit Margot, Charlotte und Florence wagte die Familie erstmals den Schritt, die eigenen Parzellen selbst zu vinifizieren. Der Name Oudiette et Filles trägt diese Geschichte in sich, eine Hommage an die Frauen, die die Champagne seit jeher mit Talent, Beharrlichkeit und Erfindungsgeist mitgeprägt haben, oft im Schatten der grossen Namen, aber nie ohne Wirkung. Da das Projekt zunächst nur über Reben, aber über keinen eigenen Keller verfügte, fand Margot Aufnahme in der Coopérative Vinicole la Grappe d’Or, wo sie ihre ersten Cuvées eigenständig vinifizieren konnte und gleichzeitig Teil eines Austauschs mit anderen jungen Winzern wurde. Inzwischen liegt die Führung des Hauses ganz in Margots Händen, die mit grosser Konsequenz ihren eigenen Weg weiterverfolgt.
Oudiette et Filles ist ein Haus mit viel Charakter, geführt von einer Winzerin, die sich mit nichts als der besten Qualität zufriedengibt. Für ihre Weine verwendet Margot ausschliesslich die Cuvée, den edelsten, ersten Teil der Pressung, der die reinste und konzentrierteste Substanz der Traube in sich trägt. Ihre drei Cuvées sind überlegt und delikat, und gemeinsam decken sie einen ganzen Abend ab, vom spritzigen Auftakt bis zum tiefgründigen Abschluss. Die Parzellen sprechen dabei für sich, jede mit ihrer eigenen Geschichte, die sich unverkennbar in den Champagnern widerspiegelt.
Margot vinifiziert ihre Weine im Holz und sucht dabei kontinuierlich nach neuen Methoden, ohne sich dabei von der Tradition zu entfernen. Es ist eine eindrucksvolle Linie zwischen Bewahrtem und einem Hauch Modernität, die sie mit sicherer Hand verfolgt. Ihre Weine bleiben trotz dieser stilistischen Tiefe zugänglich, geprägt von einer Handschrift, die Klasse und Qualität in jedem Glas vereint.
Diese Präzision findet sich auch in Margots Persönlichkeit wieder. Sie ist eine sehr überlegte Frau, die nichts dem Zufall überlässt, jede Entscheidung im Rebberg und im Keller ist durchdacht. Und doch trägt sie dabei eine unbeschwerte, zugängliche Art, die im Gespräch mit ihr sofort spürbar wird. Es ist diese Kombination aus Ernsthaftigkeit und Leichtigkeit, die Margot zu einer Winzerin macht, deren Weine man nicht nur trinkt, sondern die man wirklich kennenlernen möchte.
Für uns bei Gaston & Suzette ist Oudiette et Filles ein Haus, das für den Mut steht, den eigenen Weg zu gehen, jenseits ausgetretener Pfade, mit einer Frau an der Spitze, die genau weiss, was sie will, und die dabei nie den Zugang zu ihren Weinen verliert. Es ist ein Champagnerhaus, das Tradition und Aufbruch auf beeindruckende Weise miteinander verbindet.
Composition 2022
Die Assemblage des Hauses. Fein, subtil und einer der mit Leichtigkeit vom Aperitiv bis zum Dessert alles mitmacht.
In der Nase: Veilchen, Honig, vibrierende Lebendigkeit. Am Gaumen: saftige rote Frucht trifft auf salzige Rundheit – nervös, ausgewogen, tiefgründig.
Fazit von G&S
Composition finden wir ein extrem zugänglicher Champagner. Man öffnet ihn und hat Spass damit. Er bringt alles mit was ein Champagner braucht. Fein, subtil, verspielt, mit diesem gewissen extra, der weiblichen Finesse. Ob zum Aperitif oder zum Essen, er macht mit und umrahmt.
Uniterre 2022
Fruchtig, exotisch, butterig – überraschend vorwärtsgerichtet in der Nase. Am Gaumen: knackig-salin, hefig, frisch – Papaya, weisser Pfeffer, Zitronenabgang mit schöner Länge.
Ein Chardonnay, der nicht die Mineralische Straffheit der Côte des Blancs hat, aber dafür etwas mehr Tiefe und Schmelz.
Fazit von G&S
Ein Blanc de Blancs, der alles andere als akademisch ist. Weder die klassische Eleganz der Côte des Blancs noch die cremige Tiefe der Montagne de Reims – sondern etwas Eigenes, Direktes, Unverwechselbares. Wir finden diese Cuvée reichhaltig und dennoch frisch, mit einer schönen Subtilität und Finesse. UniTerre trinkt sich nicht zu kalt und mit dem öffnen entwickeln sich wunderbare Aromen die zu beginn versteckt bleiben.
Sablonnières 2022
Dieser 100% Blanc de Noirs aus Beaunay überrascht! Dieser Champagner ist sowohl delikat, aber gehört definitv zu einem Hauptgang.
In der Nase: Orangenblüte, pochierte Birne, Gardenie – blumig, warm, überraschend. Am Gaumen: vollmundig, vinös, fast rotweinähnlich – mit gerösteter Salznote, Grapefruit, langem Kirschabgang.
Fazit von G&S
Sablonnières ist kein einfacher Aperitiv Champagner – er verlangt nach einer kräftigen Essensbegleitung. Die Mineralität des Weines und des Menüs lassen ihn Glänzen und verschönert jeden Hauptgang. Keine Angst, es ist ein sehr delikater Pinot Noir, das Holz ist erkennbar aber nicht aufdringlich. Für uns der prägnanteste von den drei Oudiette et Filles Produkten.
