Beschreibung

«Les Sablonnières» bedeutet in etwa «sandige Pfade». Der Name verrät bereits etwas über diesen Wein: bodenständig, texturell, mit einem Charakter, der sich aus dem Boden herausliest.

Eine winzige Parzelle nahe Beaunay in den Coteaux du Petit Morin. Südwestexposition auf 200 Metern Höhe. Gepflanzt mit Pinot Noir und Pinot Noir Droit – einem kleinbeerigen Klon, der für seine Struktur geschätzt wird. Oberboden aus sandigem Ton über einem Kreide-Untergrund – ein Terroir, das den Weinen Rundheit und Körper verleiht, dazu natürliche Salzigkeit und Mineralität..

Im Glas: helles, leuchtendes Gold, das kaum verrät, dass hier reiner Pinot Noir im Glas ist. Die Nase überrascht mit ausgeprägten Aromen von Orangenblüte, pochierter Birne, Veilchen und Gardenie. Eine Blütenvielfalt, die man von einem Blanc de Noirs nicht erwartet.

Am Gaumen offenbart Les Sablonnières, was dieses Terroir vom Pinot Noir verlangt: vollmundig, rund, mit einer faszinierend vinösen, fast rotweinartigen Textur. Geröstete Salznoten, rosa Grapefruit, ein zäher Abgang voller Kirschen – der Champagner verlangt nach Essen und Besinnung.

Les Sablonnières ist besonders dazu geeignet, feinen Pinot Noir hervorzubringen, der gleichzeitig strukturiert und unmittelbar einladend ist. Selten war ein Blanc de Noirs im Geiste so weit von dem entfernt, was man gemeinhin erwartet.