Beschreibung

Promise ist der Einstieg ins Haus – aber kein gewöhnlicher. Chardonnay und Pinot Noir, beide aus Grand-Cru-Lagen. Das ist ein Versprechen mit Substanz.

Im Glas leuchtendes Hellgold. Die Perlage fein und gleichmässig. Die Nase: gebratene Birne, leichte Gewürze, Lemon Curd, rote Beeren, getoastete Brioche, getrocknete Aprikose. Mit etwas Luft: Austernschale, Kreidestaub, ein Hauch Nuss und Karamell. Komplex, aber nie überladen.

Am Gaumen zeigt der Promise seine eigentliche Qualität: breit und einladend, mit einem kraftvollen Kern aus reifer Frucht und feinem Kreidestaub. Der Chardonnay aus Avize bringt Präzision und Mineralität, der Pinot Noir aus Verzenay Struktur und Tiefe. Das Ergebnis: ein vinöser Champagner mit wunderbarer Energie und Länge, perfekt ausbalancierter Säure.