Beschreibung
Manche Champagner erklären sich von selbst. Der Nymphea von Petit & Bajan aus Avize ist so einer – und er tut es mit einer Eleganz, die man so schnell nicht vergisst.
Der Name ist Programm: Nymphea ist eine Hommage an die Nymphen, weibliche Naturgottheiten der griechischen Mythologie. Was zunächst poetisch klingt, ist beim ersten Schluck absolut nachvollziehbar. Dieser Rosé hat etwas Leichtes, Freies, fast Entrücktes – und gleichzeitig eine Präzision, die man von einem Grand Cru erwartet.
Im Glas zeigt sich eine ausdrucksstarke lachsrosa Farbe mit kupfernen Reflexen und feiner, lebhafter Perlage. Die Nase empfängt einen sofort mit Gourmet Aromen – Baiser, Viennoiserie – gefolgt von diskreten Noten von Kirsche, Erdbeere, Rhabarber und gekochten Himbeeren. Mit etwas Luft kommen wilde Erdbeere, Himbeere, Blutorange, Toast und leichte Gewürze dazu.
Am Gaumen ist der Nymphéa ein Wechselspiel aus zwei Welten: Erst rund und sinnlich durch die Fülle und Fruchtigkeit des Pinot Noir, dann tänzerisch und frisch durch die natürliche Eleganz des Chardonnay. Die Mousse ist voll und üppig, mit beeindruckender Fruchtklarheit und Trinkfluss – nichts ist übertrieben oder erzwungen.
Der Abgang ist lang, lebendig und von einer kreidigen Mineralität geprägt, die an den reinen Kalkboden der Côte des Blancs erinnert.
