Beschreibung
«Man hätte nicht anfangen sollen» – so lautet der Name, frei nach einem Chanson von Lio. Wir interpretieren damit die Obsession, die entsteht, wenn man diesen Champagner einmal gekostet hat.
Dass Marie-Marjorie für ihre Blanc-de-Blancs-Cuvée ausschliesslich Trauben aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs bezieht, ist eine klare Aussage. Die Verbindung dieser Terroirs verleiht dem Wein sowohl Spannung als auch Sanftheit – getragen von der charakteristischen Mineralität der Domaine, unterstrichen durch den niedrigen Dosage und die fehlende Malolaktik.
Im Glas: ein klares, leuchtendes Hellgold mit hauchfeiner Perlage. Die Nase ist sortentypisch und einladend: weisse Blüten, Zitrone, Brioche – ein Blanc de Blancs, der seine Jugendlichkeit durch Lebendigkeit bewahrt. Röst- und Gewürznoten gesellen sich dazu, später ein steiniger Unterton, am Abgang eine delikate Kräuternote.
Am Gaumen: reife Zitrusaromatik, leichte Röstaromen, Zitronenzeste, hefige Cremigkeit mit wunderbarer Länge – kraftvoll, rund, eigenständig. Eine Blanc de Blancs mit Persönlichkeit, die sich nicht den Erwartungen beugt.
