Beschreibung

Der Name kommt nicht von ungefähr. Obsidian – ein pechschwarzes Vulkanglas. Dunkel, makellos, von ungewöhnlicher Präzision. Genau das ist auch dieser Champagner, vorallem in Jeorboam.

100 % Pinot Noir, ausschliesslich aus Grand-Cru-Lagen in Verzenay – einem der grossen Pinot  Noir-Terroirs der Montagne de Reims, wo Kreide auf Ton trifft und der Pinot eine Struktur entwickelt, die seinesgleichen sucht.

Was sofort überrascht: die Farbe. Das platinblonde Gold verrät kaum, dass hier reiner Pinot Noir im Glas ist. Blanc de Noirs par excellence. Die Nase ist fein und präzise: Pfefferminze, Zitrone, Geissblatt beim ersten Kontakt – mit Luft kommen roter Apfel, Quitte und ein Hauch Himbeere dazu. Dazu gesellen sich rote Beeren, Backgewürze, Wildblumen und ein Anflug von Brioche.

Am Gaumen entfaltet die Obsidienne ihre eigentliche Stärke: mittelschwer bis vollmundig, straff und präzise, mit schöner Tiefe im Kern, lebhafter Säure und einer feinen, nadelspitzen Mousse. Mit Luft gewinnt die Nase an Intensität – reife Beeren, Croissant, Orangenblüte, nasse Steine – und der Gaumen entwickelt eine breitere, mineralisch getriebene Textur mit kreidig-sauberem Abgang.

Wer Geduld hat, wird belohnt: Die Struktur lässt noch Jahre Kellerreife zu.