Beschreibung
Es gibt wenige Champagner, die man nicht vergisst. Les Noues ist einer davon – und das sagen die Zahlen: 95 Punkte Decanter, 95 Punkte James Suckling, 95 Punkte Meininger’s Sommelier.
Ausgesprochen «Lee Nu». «Es trotzt Zeit und Blitz; es ist 180 Meter lang und wird stets als erstes geerntet: Ich habe die Parzelle selbst Les Noues genannt», schreibt Arnaud Gounel. 100 % Pinot Meunier, Jahrgang 2020, aus der Einzellage Les Noues in Chigny-les-Roses. Sehr alte Reben, gepflanzt 1968. Nur 420 Ar. Sandsteinboden, Feuersteinuntergrund. 1’596 Flaschen und 200 Magnums. Gärung und Reife in grossen Holzfässern und Barriques. Keine malolaktische Gärung. Dreimalige Bâtonnage. Kein Dosage. Magnum.
Decanter urteilt: «Rote Apfelschalenaromatik vermischt sich mit Nougat und Korianderrahm – die Mousse elektrisch, aufsteigend mit wunderbarer Intensität und Verve. Der salin-saure Abgang ist episch. Eine Gaumenreiche Fülle perfekt ausgewogen durch lasergleiche Spannung.»
Im Glas: butterblumengelb mit zartgelben Reflexen, eine feine, gleichmässige Mousse. Die Nase beginnt mit mentholierter Frische – frische Minze, Eukalyptus – gefolgt von Zitrone, Orangenschale und Verveine. Dann, progressiv blühend: Quitte, Kräuterinfusionen, Wiesenblumen, Marzipan, Mandarine.
Am Gaumen: samtig, mit schöner Saftigkeit und Reichtum im Mund, vollem und mildem Salzcharakter. Schlank, rund, fruchtig, direkt, salin – mit einer schönen Länge. Der Fassausbau ergänzt und verstärkt die Qualitäten der Bodenschichten.
