Beschreibung

«Die verbrannten Felder» – schon der Name dieses Lieu-dits in Verzy hat etwas Wildes. Der Champagner, der daraus entsteht, hält, was der Name verspricht.

Im Glas: eine helle Lachsfarbe – zarter als man bei einem Saignée-Rosé erwartet, aber genau darin liegt die Eleganz. Die Nase ist Hibiskus, Himbeere, Blutorange, ein Hauch Toast – dazu viel rote Frucht, Erdbeere, Zitrusnoten, rote Beeren, Rosenblüten, Brioche und Blutorange. Duftig, lebendig, vielschichtig.

Am Gaumen überrascht die Les Champs Brûlés mit Eleganz, wo man Kraft erwartet: energisch und von grosser Frische – ein Saignée-Rosé, der eher fein und leicht ist, wo viele auf Tannin und Schwere setzen. Der Gaumen ist unglaublich reich, das Holz bringt eine geschmeidige Rundheit. Eine fesselnde Säure und ein salziger Crunch im Abgang. Das Finale fruchtig und salzig zugleich.