Beschreibung

Es gibt Flaschen, die man nicht vergisst. Le Mont ist eine davon.

Was Louvois so besonders macht: Die Parzelle liegt über einer mächtigen Kreideschicht, die so nah an die Oberfläche reicht, dass man beim Verkosten fast denkt, man trinkt einen Blanc de Blancs. Verblüffend für einen reinen Pinot Noir.

Im Glas zeigt sich zunächst Zurückhaltung. Mineralisch, trocken, mit Tabak und grünen Zitrusnoten – der erste Eindruck ist verhalten. Doch wer Geduld hat, wird grosszügig belohnt: Nach etwa einer Stunde öffnet sich der Wein, wird fein, fruchtig, frisch und wunderschön integriert – eine fantastische Balance entsteht.

Am Gaumen dann die volle Kraft: grosszügige Fülle von roten Beeren und Waldfrüchten, eine ausgeprägte Cremigkeit mit komplexer Salzschicht – die Konzentration der Salzigkeit im mittleren Gaumen ist aussergewöhnlich. Nase von grosser Finesse, fast subtil, aber präzise mit allen grünen Nuancen von Aloe Vera bis Vetiver und Limette.

Le Mont ist kein Champagner für Ungeduldige. Er darf gerne eine Stunde vor dem Service geöffnet werden, am besten in einem ausgestellten Glas bei 10–12 °C. Wer Geduld hat, legt ihn noch ein, zwei Jahre weg.