Beschreibung

Nuit Blanche – „die durchzechte Nacht“ – die erste Cuvée die in diesem Haus kreiert wurde. Wie der Namen verrät – einmal angefangen kann man ihn die ganze Nacht lang trinken.

100 % Chardonnay, ausschliesslich aus Grand-Cru-Lagen: Avize, Oger und Cramant. Reiner geht es kaum.

Im Glas zeigt sich eine reine, feine und saubere Farbe – die Perlage zart und gleichmässig, die Textur bereits vielversprechend. Dann die Nase: Weisse Blüten, kandierte Zitrusfrucht, knackige Birne, frisches Brot und ein Hauch Bienenpollen. Mit etwas Geduld und Luft kommen Zitronenblüten, leichte Kräuter, Brioche und Zitronenschale dazu – ein Frühlingsmorgen im Glas.

Am Gaumen entfaltet der Nuit Blanche seine wahre Stärke: mittelschwer bis vollmundig, vielschichtig und schön konzentriert, dabei lebendig säurebetont mit einer präzisen, nadelfeinen Mousse. Die Textur ist vinös und stoffig – mehr Tiefe, als man von einem Blanc de Blancs auf den ersten Blick erwartet. Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch – die klassische Handschrift der Kreideböden der Côte des Blancs.