Beschreibung
Drei Flaschen, drei Häuser, ein Einstieg in die Welt der Winzer-Champagner.
Wer Winzer-Champagner kennenlernen möchte, steht rasch vor einer schönen Verlegenheit: so viele Dörfer, so viele Handschriften, wo beginnen? Unser Auftakt gibt die Antwort in drei Flaschen. Es sind Cuvées, die wir selbst immer wieder öffnen, weil sie zeigen, was kleine Häuser können, ohne Vorkenntnisse zu verlangen.
Réserve Premier Cru, Hugues Godmé
Der ehrliche Anfang. Chardonnay, Pinot Noir und Meunier zu je einem Drittel: die drei grossen Rebsorten der Champagne in einem Glas, biodynamisch zertifiziert, aus der Montagne de Reims. Zitrus steht im Vordergrund, dazu feine Kräuter und ein salziger Abgang. Frisch, geradlinig und so trinkfreudig, dass sie Neulingen ebenso gefällt wie Kennerinnen und Kennern.
Promise Grand Cru, Petit & Bajan
Chardonnay aus Avize trifft auf Pinot Noir aus Verzenay, zwei Grand-Cru-Dörfer in einer Flasche. 36 Monate auf der Hefe schenken dem Promise eine cremige Reife. In der Nase zeigen sich gebratene Birne, Lemon Curd und getoastete Brioche, am Gaumen Zitrusfrische und eine lange, fein ausbalancierte Säure. Petit & Bajan gehört zu den allerersten Häusern in unserem Sortiment, und dieser Champagner erklärt, weshalb. Am schönsten zum Apéro.
Les Sentiers Rosé Premier Cru, Domaine des Arondes
Die Überraschung im Trio. Reiner Pinot Noir aus Avenay-Val-d’Or, mit 13 % Rotwein assembliert und mindestens 48 Monate gereift. Kirsche und Zwetschge zeigen sich erst beim zweiten Schluck, danach folgen Struktur und mineralische Länge. Dieser Rosé gehört an den Tisch, etwa zu einer Bündner Gerstensuppe mit Rauchspeck oder einem Cordon bleu vom Kalb.
Zusammen erzählen die drei eine kleine Geschichte: vom Glas am Sonntagnachmittag über den Apéro mit Freunden bis zum Abendessen. Wer sie nebeneinander probiert, merkt schnell, wie verschieden Champagner schmecken kann und welche Richtung den eigenen Geschmack trifft. Genau dafür ist das Auftakt-Päckli gedacht: als Einladung ohne Fachjargon, für dich selbst oder als Geschenk für jemanden, der bisher nur die grossen Namen kennt.
