Es gibt Weingüter, die man mit dem Kopf entdeckt, und solche, die man mit dem Herzen findet. Le Gallais haben wir an einem kalten Februarabend kennengelernt, als der Boden unter einer dicken Schneedecke lag. Wir erinnern uns bis heute an diesen Abend, und noch besser an das, was danach kam: an Charlotte und ihr Lachen.
Ein Schloss, fünf Generationen
Boursault liegt am südlichen Ufer der Marne, nur eine kurze Fahrt von Épernay entfernt. 1843 liess Madame Veuve Clicquot hier ihr Schloss errichten, 1913 ging es an ihre Urenkelin, die Herzogin von Uzès. 1927 erwarb Hachod Fringhian, ein Vorfahre von Charlotte, das Gut. Damit begann eine Familiengeschichte, die heute fünf Generationen zählt.
Herzstück ist der Clos, ein ummauerter Rebberg im Park des Schlosses. Solche Lagen sind in der Champagne selten, und hier trifft die Mauer auf eine weitere Besonderheit: Von den Reben bis zu Presse und Keller sind es nur wenige hundert Meter. Die Trauben kommen also ganz frisch zur Verarbeitung.
Segelschuhe im Schnee
An jenem Februarabend führte uns Charlottes Vater Hervé durch die Keller. Das Bild werden wir nicht vergessen: Barfuss in Segelschuhen stapfte er durch den Schnee, völlig unbeeindruckt von der Kälte. Wir spürten sofort, dass wir bei Menschen angekommen waren, die ihre Arbeit mit grosser Selbstverständlichkeit leben.
Diese Wärme trägt Charlotte weiter und gibt ihr eine ganz eigene Energie. Heute führt sie das Haus allein. Sie ist innovativ, immer auf der Suche nach dem nächsten Schritt, dabei von einer Geschäftigkeit, die nie hektisch wirkt. Wer einmal mit ihr am Tisch sass, kennt auch ihr Lachen, und das ist so ansteckend, dass man gar nicht anders kann, als mitzulachen.
Nordlage und viel Geduld
Knapp 5 Hektar in sieben Parzellen bewirtschaftet Charlotte innerhalb des Clos. Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein, die Hänge schauen nach Norden. Das ist die Quelle jener klaren Frische, an der man ihre Champagner erkennt. In kühleren Jahren tritt zudem eine feine Säure stärker hervor.
Seit 1991 kommt das Gut ohne Insektizide aus, heute arbeitet Charlotte biologisch zertifiziert. Ihr Leitmotiv klingt so einfach wie anspruchsvoll: Geduld, Sorgfalt und Feingefühl. Abweichungen von der reinen Linie erlaubt sie sich dort, wo auch die Natur variiert. Am schönsten zeigt das ihr Rosé de Saignée, der jedes Jahr einen anderen Teint trägt.
Die Champagner
Vier Cuvées von Le Gallais führen wir derzeit in unserem Sortiment, alle aus dem Clos.
| Cuvée | Rebsorten | Dosage | Charakter | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Le Manoir | 45 % Meunier, 45 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay | 5,5 g/l | rund, vinös, der geborene Apéro | CHF 50.00 |
| Cuvée des Cèdres | 45 % Meunier, 45 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay | 0 g/l | kraftvoll, rauchig, salzig | CHF 60.00 |
| Rosé Le Poète | 50 % Pinot Noir, 50 % Meunier | 5 g/l | Rosé de Saignée, voll und eigenwillig | CHF 72.00 |
| Millésime 2016 | 100 % Chardonnay | 6 g/l | fein, geradlinig, cremig | CHF 99.00 |
Le Manoir und die Cuvée des Cèdres teilen dieselbe Assemblage und schmecken doch völlig verschieden. Beim einen sorgt die Dosage für Rundung, beim anderen steht das Terroir ungeschminkt im Glas. Der Millésime 2016 wiederum ist die stille Ausnahme eines Hauses, das vor allem von schwarzen Trauben lebt.
Was uns verbindet
Für uns ist Le Gallais mehr als ein Produzent in unserem Sortiment. Das Haus erinnert uns an einen Winterabend im Schnee und an ein herzliches Lachen. Es kennt seine Wurzeln und wagt trotzdem immer wieder Neues.
Genau so schmecken auch die Champagner: direkt, warm und voller Frische. Mehr über Le Manoir liest du in Gastons November-Empfehlung. Santé!
Alle Champagner von Le Gallais
