Beschreibung

Bélai – das Wort kommt vom «Blöken», vom Schafgeläut, das einst diese Parzelle erfüllte. Die Parzelle hat die Form von Texas und wurde 1990 gepflanzt, Ost-West-Exposition. Was heute aus ihr entsteht, klingt nach allem ausser nach Schaf.

Im Glas: tiefes, reifes Gold. Eindrucksvolle Spannung und griffige Säure, wunderbarer purer vinöser Charakter, verflochten mit duftenden Steinfruchtaromen und Wildblumenaromatik, kandierter Mineralität und einem Hauch Strohgras. Der belebende Mitteleindruck, verstärkt durch die Nulldosage, führt zu einem langen Abgang mit nassen Flusssteinen und Kamille. Klar, fokussiert, von Kraft und Energie getrieben – ein Champagner, der am besten zu einem Essen genossen wird, wo seine Struktur und Intensität wirklich aufgehen können.

Ein Champagner, der sich nicht erklärt, sondern sich setzt. Mit Zeit im Glas öffnet er sich zu einer Komplexität, die man nicht vergisst.